{"title":"Gastronomie","description":"","products":[{"product_id":"grimod-de-la-reyniere-cadet-gassicourt-le-gastronome-francais-ou-l-art-de-bien-vivre","title":"GRIMOD DE LA REYNIÈRE - CADET-GASSICOURT - Le gastronome français ou l’art de bien vivre.","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRIMOD DE LA REYNIÈRE \u0026amp; CADET-GASSICOURT -\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cem\u003eLe gastronome français ou l’art de bien vivre.\u003c\/em\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eCharles-Béchet. Paris, 1828.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn-8 (225 x 145 mm), viii-504 pp., relié. Bradel. Cartonnage en papier raciné, pièce de titre en veau noir sur le dos. Couverture et dos conservés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉdition originale de ce recueil gastronomique imprimé par Balzac, et dont il a écrit la préface\u003c\/strong\u003e. Grimod de la Reynière et Cadet-Gassicourt ont collaboré pour une large part à cet ouvrage.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un beau et amusant frontispice dessiné et gravé par Rouargue intitulé « Promenade nutritive ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExemplaire à toutes marges, avec la - très belle - couverture conservée. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Librairie Alexis Lenin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52642294399242,"sku":null,"price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/files\/grimod-gastronome-francais-1828-edition-originale-f3-211-2_1200x1200_q70p.jpg?v=1774431512"},{"product_id":"monselet-la-collection-complete-des-almanachs-gourmands-1866-1870","title":"MONSELET - La collection complète des Almanachs gourmands. 1866-1870.","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMONSELET (Charles) -\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eLa collection complète des Almanachs gourmands. \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLa Publication - Librairie d’Art, Paris, 1866-1870.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn-12 carré (16,1 x 12,5 cm), 136 pp., (4) ff., 122 pp., (7) ff., 112 pp., (4) ff., 95-(1) pp., (4)-89-(1) pp., (3) ff., relié. Demi-maroquin orange, dos à nerfs, titre doré, 1\u003csup\u003eer\u003c\/sup\u003e plat de la couverture générale conservé. Reliure moderne. Tache en pied de quelques feuillets au milieu du livre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eCollection complète, en édition originale, des \u003ci\u003eAlmanachs gourmands\u003c\/i\u003e de Monselet. \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eElle est joliment illustrée\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e de lettrines, culs-de-lampe et beaux encadrements gravés sur bois. Les pages de titre sont illustrées par Jules Gras, les deux premières sont imprimées en rouge et noir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e« Histoires amusantes, poèmes, anecdotes célébrant tous la gastronomie et la gourmandise. Parmi les auteurs collaborateurs, citons A. Delvau, F. Magnin, E. Geoffroy, P. Féval, Th. Gautier, A. Dumas (intéressante étude sur la moutarde, une recette de macaroni au stufato), Chavette, ect. ». Oberlé, 219.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eRéférence :\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoListParagraph\"\u003e\n\u003cspan\u003eOberlé\u003ci\u003e, Les fastes de Bacchus et de Comus,\u003c\/i\u003e n°219.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Librairie Alexis Lenin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52763757543690,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/files\/monselet-almanachs-gourmands-1866-edition-originale-f4-3_1200x1200_q70p.jpg?v=1774361307"},{"product_id":"massialot-francois-nouvelle-instruction-pour-les-confitures-les-liqueurs-et-les-fruits-1692","title":"[MASSIALOT (François)] - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits. 1692.","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e[MASSIALOT (François)] - \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits. \u003c\/strong\u003eAvec la manière de bien ordonner un Dessert, \u0026amp; tout le reste qui est du devoir des Maîtres d'Hôtels, Sommeliers Confiseurs, \u0026amp; autres Officiers de bouche. Suite du cuisinier Roïal \u0026amp; bourgeois… \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003eCharles de Sercy, Paris, 1692.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn-8 (15,8 x 8,8 cm), (12) ff., 444 pp., (10) ff., relié. Veau moucheté et glacé, dos à nerfs orné, titre doré, filet à froid encadrant les plats, roulette dorée sur les coupes, tranches mouchetées rouges. Reliure de l’époque. Pâle mouillure en pied des plats. Très bon état.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eÉdition originale de ce « grand classique de la cuisine sous Louis XIV, [qui] connaîtra un succès durable durant tout le XVII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle »\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e (Oberlé).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eElle est illustrée d’une gravure dépliante montrant l’une des premières représentations d’une table dressée au sein d’un ouvrage de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eFrançois Massialot (c. 1660-1733), fut l’un des plus importants cuisiniers de son époque. Il garnit les plus grandes tables de son temps comme celles de Louis XIV, du duc d’Orléans, ou encore du marquis de Louvois. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e« Toute la confiserie de l’époque, avec des recettes détaillées, s’y trouve rassemblée : comment utiliser les différentes sortes de sucres, recettes pour les abricots, amandes, cerises, groseilles, noix, prunes, poires, coings, cotignacs, oranges, citrons, limons, cédrats, compotes, pâtes de fruits, massepains, meringues, macarons, tourtes, pâtes croquants et feuilletés, liqueurs, café, thé, chocolat, eaux-de-vie, sirops, etc... Le dernier tiers de l’ouvrage est une instruction pour les fruits. » (Oberlé)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eDe la bibliothèque du chef étoilé et bibliophile français Olivier Raymond (1909-1990).\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Durant plus de trente ans, il fut chef du trois étoilés parisien Le Grand Véfour où il accueillit notamment Colette, Malraux ou encore Jean Cocteau. Avec son ex-libris étiquette armorié sous le pseudonyme de Rouvier de Vaulgran\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEx-libris manuscrit ancien d’un chef cuisinier, écrit à l’encre sur le titre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eTrès rare édition, ici conservée dans sa reliure d’origine en remarquable condition.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eRéférence :\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOberlé, \u003ci\u003eLes fastes de Bacchus et de comus,\u003c\/i\u003e 94 : pour la contrefaçon de la même année.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Librairie Alexis Lenin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52828618653962,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/files\/massialot-nouvelles-instructions-confitures-1692-edition-originale-f4-211_1200x1200_q70p.jpg?v=1778574363"},{"product_id":"massialot-le-nouveau-cuisinier-royal-et-bourgeois-ou-cuisinier-moderne-1739","title":"MASSIALOT - Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois ou cuisinier moderne. 1739.","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMASSIALOT (François) - \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eLe Nouveau cuisinier royal et bourgeois ou cuisinier moderne. \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eVeuve Prudhomme, Paris, 1739.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e3 volumes in-12 (16,5 x 10 cm), I : (7) ff., 544 pp., (12) ff. ; II : (2) ff., 520 pp., (17) ff. ; III : (3) ff., 391-(1) pp., (9) ff., reliés. Veau brun, dos à nerfs orné, pièce de titre en maroquin havane, filet à froid encadrant les plats, tranches mouchetées rouges. Reliure de l’époque. Défauts d’usage : deux ff. et trois pl. déreliées aux t. I \u0026amp; III, manques aux coiffes, usures aux coins, début de fente sur plusieurs mors, épidermure sur un plat, mouillure à la fin du t. I et en marge du tome II. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNouvelle édition de ce classique de la cuisine sous l’Ancien Régime, présentant par ordre alphabétique des recettes de légumes, viandes, poissons, sauces et pâtisseries…\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eCet ouvrage majeur de François Massialot paraît d’abord en 1691 sous le titre \u003ci\u003eLe Cuisinier royal et bourgeois.\u003c\/i\u003e Il connaît de nombreuses rééditions et enrichissements, jusqu’à former deux puis trois volumes publiés sous le titre de \u003ci\u003eNouveau cuisinier royal et bourgeois\u003c\/i\u003e à partir de 1712.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eIl est illustré de 23 planches gravées sur bois dont 18 dépliantes sur l’art de dresser une table.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEx-libris de 1750 raturé. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Librairie Alexis Lenin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53023344689418,"sku":null,"price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/files\/massialot-nouveau-cuisinier-1739-veau-f4-31_1200x1200_q70p.jpg?v=1778576556"},{"product_id":"viard-andre-le-cuisinier-imperial-1808","title":"VIARD (André) - Le cuisinier impérial. 1808.","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eVIARD (André) - \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eLe cuisinier impérial ou l’art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes ; avec la manière de servir une table depuis vingt jusqu’à soixante couverts. \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eJean-Nicolas Barba, Paris, 1808.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eIn-8 (18,4 x 12,3 cm), viii-448 pp., relié. Basane racinée, dos à nerfs orné de fleurs de lys et de navires dorés, pièce de titre en papier orange, filet à froid encadrant les plats, gardes en papier dominoté bleu. Reliure de l’époque. Trois coins usés, début de fente en tête des mors, quelques frottements superficiels au niveau des bordures et des coiffes, rares petites taches, quelques marques de pliures sur certains ff.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eTroisième édition parue deux ans après l’originale de l’un des livres de recettes les plus importants du XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eIl connut 32 rééditions jusqu’en 1875.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eHomme de bouche, Viard est considéré comme « l’un des rénovateurs de la cuisine » (Oberlé, 168). Dans cet ouvrage, il propose environ 950 recettes couvrant les entremets, les légumes, les viandes, les poissons, les sauces ainsi que la pâtisserie.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Librairie Alexis Lenin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53023739216138,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/files\/viard-cuisinier-imperial-1808-basane-f3-51_1200x1200_q70p.jpg?v=1778671347"},{"product_id":"brillat-savarin-la-physiologie-du-gout-1834","title":"BRILLAT-SAVARIN - La Physiologie du goût. 1834.","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eBRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)  - \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003eLa Physiologie du goût\u003c\/b\u003e ou méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. \u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJust Tessier, librairie. Paris, 1834.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e2 volumes in-8 (135 x 214 mm), (2) ff., 384 pp. \u0026amp; (2) ff., 412 pp., reliés. Maroquin rouge à grain long, dos lisse orné, motif rocaille encadré d’un jeu de filets dorés et roulettes à froid sur les plats, roulette dorée en encadrement des contreplats, papier de garde bleu cyan moiré. Reliure d’époque. Petites marques de frottements, sans gravité. Intérieur frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eQuatrième édition de ce célèbre ouvrage. Publiée pour la première fois en 1825, la \u003ci\u003ePhysiologie du goût\u003c\/i\u003e de Jean Anthelme Brillat-Savarin est un classique de la littérature gastronomique, mêlant réflexions, anecdotes et aphorismes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eŒuvre fondatrice, elle érige la gourmandise en objet de pensée et célèbre le plaisir de manger avec esprit : « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent » (aphorisme III).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTrès bel exemplaire, relié à l’époque en maroquin rouge, condition rare pour ce texte recherché.\u003c\/strong\u003e On joint une carte de visite portant un ex-dono d’André Jammes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Librairie Alexis Lenin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53023800983818,"sku":null,"price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/files\/brillat-savarin-physiologie-gout-1834-maroquin-f3-31.jpg?v=1779118331"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/6071\/9114\/collections\/grimod-gastronome-francais-1828-edition-originale-f3-2_1200x1200_q70p.jpg?v=1775562752","url":"https:\/\/librairiealexislenin.com\/collections\/gastronomie-2.oembed","provider":"Librairie Alexis Lenin","version":"1.0","type":"link"}