MASSIALOT - Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois ou cuisinier moderne. 1739.
MASSIALOT (François)
Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois ou cuisinier moderne.
Veuve Prudhomme, Paris, 1739.
800 €
Nouvelle édition de ce classique de la cuisine sous l’Ancien Régime, présentant par ordre alphabétique des recettes de légumes, viandes, poissons, sauces et pâtisseries…
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MASSIALOT (François) - Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois ou cuisinier moderne. Veuve Prudhomme, Paris, 1739.
3 volumes in-12 (16,5 x 10 cm), I : (7) ff., 544 pp., (12) ff. ; II : (2) ff., 520 pp., (17) ff. ; III : (3) ff., 391-(1) pp., (9) ff., reliés. Veau brun, dos à nerfs orné, pièce de titre en maroquin havane, filet à froid encadrant les plats, tranches mouchetées rouges. Reliure de l’époque. Défauts d’usage : deux ff. et trois pl. déreliées aux t. I & III, manques aux coiffes, usures aux coins, début de fente sur plusieurs mors, épidermure sur un plat, mouillure à la fin du t. I et en marge du tome II.
Nouvelle édition de ce classique de la cuisine sous l’Ancien Régime, présentant par ordre alphabétique des recettes de légumes, viandes, poissons, sauces et pâtisseries…
Cet ouvrage majeur de François Massialot paraît d’abord en 1691 sous le titre Le Cuisinier royal et bourgeois. Il connaît de nombreuses rééditions et enrichissements, jusqu’à former deux puis trois volumes publiés sous le titre de Nouveau cuisinier royal et bourgeois à partir de 1712.
Il est illustré de 23 planches gravées sur bois dont 18 dépliantes sur l’art de dresser une table.
Ex-libris de 1750 raturé.
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