BRILLAT-SAVARIN - La Physiologie du goût. 1834.
BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)
La Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.
Just Tessier, librairie. Paris, 1834.
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Très bel exemplaire, relié à l’époque en maroquin rouge, condition rare pour ce texte recherché.
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BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme) - La Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Just Tessier, librairie. Paris, 1834.
2 volumes in-8 (135 x 214 mm), (2) ff., 384 pp. & (2) ff., 412 pp., reliés. Maroquin rouge à grain long, dos lisse orné, motif rocaille encadré d’un jeu de filets dorés et roulettes à froid sur les plats, roulette dorée en encadrement des contreplats, papier de garde bleu cyan moiré. Reliure d’époque. Petites marques de frottements, sans gravité. Intérieur frais.
Quatrième édition de ce célèbre ouvrage. Publiée pour la première fois en 1825, la Physiologie du goût de Jean Anthelme Brillat-Savarin est un classique de la littérature gastronomique, mêlant réflexions, anecdotes et aphorismes.
Œuvre fondatrice, elle érige la gourmandise en objet de pensée et célèbre le plaisir de manger avec esprit : « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent » (aphorisme III).
Très bel exemplaire, relié à l’époque en maroquin rouge, condition rare pour ce texte recherché. On joint une carte de visite portant un ex-dono d’André Jammes.
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